我们常说的EM菌其实不是单指哪一种菌，而是指一类菌，通常EM菌是指以光合细菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌为主的数十个微生物复合而成的一种微生活菌制剂。今天小编就来分享一下EM菌发酵失败的原因，以及影响EM菌使用效果的因素。

EM菌发酵失败的原因：

一、温度过低是造成EM菌发酵失败的重要原因。

菌种的生长和繁殖也需要温度的支持，特别是在冬春两季，由于温度比较低，气温只能维持在15℃以下，很难促进EM菌的生长和繁殖，所以非常容易出现发酵失败。提高发酵时的温度就能非常好的提高发酵成功率。

二、营养的供给

发酵EM菌大多数都会红糖作为发酵碳源使用，EM菌属于复合菌种，所需要的营养物质较为复杂，所以在发酵过程中，全面的营养能够促进不同菌种的生长、发酵。可以根据营养的需求，改用营养更加丰富的老红糖或配合添加氮源，保证发酵成功。

三、EM菌在发酵过程中会产生一定量的泡沫或菌膜。

但并不是每次发酵中都能有菌膜、泡沫、气体的产生，这与发酵时所用水质、水的温度、发酵的所用的培养基、发酵时间的长短都有一定的关系。

四、水质因素

EM菌属于活菌种，水质对发酵是否成功影响也比较大，当使用自来水时，自来水中所含余氯较多时，就非常影响EM菌的发酵，如果使用被污染过的池塘水，池塘水中的杂菌也会在发酵过程中成为优势群体，导致发酵失败。

如何判断EM菌是否发酵成功：

一、最好是检测PH值，EM菌发酵后PH值一般在3.5以下。

二、有条件的可以对EM菌进行镜检，观测其菌液中所包含的菌种的种类、形态和数量。但在显微镜下看到的菌种种类，与发酵过程中EM菌中某种菌种大量的繁殖有关，所以镜检结果不同；如酵母菌大量生长繁殖镜检下则多是酵母菌，如乳酸菌大量生长繁殖时则镜检下多是乳酸菌；发酵最成功的菌种镜检则是多种菌并存。

三、EM菌发酵成功后，都会产生少量或大量的泡沫或菌膜。

四、闻气味，发酵好的EM菌有一种特殊的酸臭味道。

影响EM菌使用效果的几大因素：

1、水温

水温在22-28℃时见效的时间最短，一般使用后3天左右，水体中的氨化有明显降低的变化，但是当水温低于15℃时，至少要一周后水体才能有较大的效化，10℃以下时，所有菌几乎处于休眠状态，这时水体也几乎是没变化的。

2、菌的活力

因为菌种在保存、运输等过程中，对菌的活力、纯度都会产生影响，活力不够或是纯度低的菌，用后会直接影响到效果，活力越好、纯度越高的菌种，用下去后效果越明显。

3、水体的污染程度和用量

如果水体污染很严重时，也只是按正常的用量，这时效果会比较差，因此在使用时一定要根据水质情况和气温来合理用，这样才能发挥其更好的作用。

文章来源于华中渔业研究所