如东是南通海岸线最长的县级市，主要养殖品种有南美白对虾、梭子蟹、脊尾白虾,及扣蟹培育。江苏南美白对虾的池塘养殖起步于2000年，亲虾由海南引进，在启东吕泗省级良种场进行无节幼体培育，同时开始全封闭循环水池塘养殖。2005年开始，由于如东一部分扣蟹养殖户亏损，于是转而试养南美白对虾，取得了成功，在此带动下有更多的扣蟹养殖户加入进来开始转养南美白对虾，于是形成了特有的南美白对虾如东模式——小棚养殖模式。目前，如东共有南美白对虾养殖面积13万亩，其中小棚模式7万～8万亩。南美白对虾年产值40亿元，整个产业链产值达200亿元。如东的小棚模式包括哪些技术措施，效益情况如何，有哪些优缺点？下面我们一起来看看。

如东南美白对虾小棚模式主要指哪些内容？

目前我国南美白对虾养殖模式包括传统池塘养殖模式、如东模式、高位池养殖模式、工厂化养殖模式4种，传统池塘养殖各地都有，是最基础的养殖模式，高位池养殖由泰国引起，主要分布在海南、广东等地，工厂化养殖模式最成功的主要在山东一带，而如东是小棚模式面积最大的地区。

如东模式的要素主要是小棚、土池和地下盐水，水体盐度一般在2～12之间，小棚规格为长40～50米、宽9～11米，起先是用毛竹片，现在采用钢架固定。地下水先进入沉淀池，曝气、增氧，排出有毒气体，再用漂白粉杀菌、果酸解毒，养殖过程中采用微排水，使水体流动。小苗时一天进水两三小时，慢慢增加到五六小时，到最后是24小时进水。

小棚模式技术措施主要有哪些？

如东模式一年分春虾和秋虾两茬养殖，春虾一般3月底、4月初放苗，6月、7月上市，放养量一个棚放虾苗4.5万～5.5万只；秋虾一般8月放苗，11月、12月陆续上市，放养量一个棚放虾苗3.5万～4.5万只。放养规格0.7～0.8厘米，上市规格30～40只/斤。

放苗下塘有清水和肥水两种，生产中大多采用清水放苗，放苗时适当培藻，透明度保持在40～50厘米，水色太浓虾苗容易得气泡病，而且随着水温的逐渐升高，水色太浓还很容易倒藻。如果进苗时间紧也可采用肥水放苗，但是一定要用光合细菌调节水质，防止缺氧倒藻、水质突变。

下苗当天不投饵，第二天开始视虾苗肠道饱食情况开始试投一两虾片或0号虾料。

小棚养殖的中心环节是调水和精准投饵，调水是一项系统工程，不能单纯地为了调水而调水，也不是水不好了才调水。调水贯穿于增氧、投饵、底改、施放微生物的每个过程中，只要水调好了，没有病害，再加上苗好，小棚养虾的效益就有了保证。

2016年如东小棚模式南美白对虾养殖效益情况如何？

一个宽10米的小棚正常产量是700～800斤，好的可以达到1500～2000斤。2016年春虾60%赚钱、20%持平、20%亏本，这里面包括直放苗和锅炉苗两种情况，其中直放苗80%都是赚钱的，而有一部分养殖户在春节前进苗，用锅炉加温标粗，希望成虾可以提前到5月便可上市，以避开上市高峰、提早上市获得好价格。但是今年年初温度低，锅炉苗集中在一起没法及时分开放养，在高密度条件下导致发病，死亡率增加，所以2016年用锅炉苗的亏本的多。而秋虾相对于春虾来说比较难养，气候条件更加严苛，因此秋虾比春虾成活率低，主要原因是春虾养殖季温度是由低到高、逐渐升高的，而秋虾养殖季温度是由高到低的、更难控制。今年秋虾养殖在8月15号左右放苗的，由于10月份没几个好天，基本上都在下雨，一下雨藻类就繁殖不起来，水体中的氨氮、亚硝酸盐含量就高，而且阴雨天棚内温度低，今年棚内水温是20～23℃，往年是25～30℃，南美白对虾在水温接近18℃时就不摄食生长了，结果出塘成虾规格70～80只/斤，这样的虾有谁会要啊，一般市场上的成虾规格起码要达到50只/斤才有人愿意买。连续阴雨不仅虾长不大，而且容易发病，因此2016年秋虾养殖基本上呈现1/3赚钱、1/3持平、1/3亏本的态势。因为秋虾难养，所以放养密度一般较春虾低，而且秋虾上市价格较高，一般11月、12月陆续上市，有技术的虾农到元旦才卖虾，那时的价格可达到50元/斤。

目前如东小棚模式的发展瓶颈在哪里？

小棚模式现在的水源是地下盐水，因此发展瓶颈主要在于地下水：一是地下水资源的不可持续性，二是养殖排水使外河水盐碱化，对周围的庄稼造成影响。因此，如果要使如东模式持续健康发展，水源问题必须有个很好的解决。虽然南美白对虾淡化养殖已经很普遍，但是淡水中由于一些重要离子的缺乏和离子的平衡问题，在相同的技术条件下产量往往不如低盐度海水养殖，而海水养殖南美白对虾盐度又太高。因此如何循环使用地下盐水、节约地下水资源，或者用一定的外河水兑井水养殖南美白对虾是将来需要考虑的问题。目前，盐城有纯淡水小棚养殖南美白对虾成功的例子，300多个棚，虽然产量低一点，但也可达到500～600斤，已连续养殖3年。

另外，为了生态调节小棚池内的水质，我们还尝试了在南美白对虾中混养鱼类，如泥鳅和罗非鱼，泥鳅可以忍受2～3的盐度，而罗非鱼对盐度的适应范围更广，而且罗非鱼既能摄食白对虾的粪便，又能摄食其残饵，还能吃掉一些不太活跃的病虾，减少病害传染的机会，所以它是既能调水、又能防病。通常一个棚混养罗非鱼不要超过10尾，同时为了防止罗非鱼自产小鱼和白对虾争食、争水体，所以要放养全雄罗非鱼。小棚里养罗非鱼，好处是生态混养、水体零交换。露天池塘养殖南美白对虾往往混养鳙鱼、白鱼、鮸鱼，用来摄食浮游动物和残饵粪便，调节水质。小棚池混养泥鳅和罗非鱼，效果不错。泥鳅适应盐度较低的小棚池，罗非鱼则对盐度要求不高。

您认为目前我国南美白对虾养殖前景如何？

南美白对虾是个很好的养殖品种，养殖技术日趋成熟，但是如此大的一个产业种质资源却控制在美国和泰国人那里。美国是国家出钱搞种质，搞好了让育苗企业来使用。而我们向人家买苗时每年只能得到两个基因，你要把十几年的虾全部拿来进行杂交才行，核心技术永远掌握在别人手里。所以我们自己搞种质有难度，而且我认为，国内进行的分子筛选，实际上是使基因窄化，不利于优良品种的选育。你想想看，国内南美白对虾有这么大的产业，每年在种质这一块给人家赚去多少钱，从美国买亲虾往往一尾50美元，一对就要100美元，高的甚至一尾就开价100美元，而国内一斤虾才多少钱，在种质方面被人家赚去的钱太多了。

国家要有人牵头专门搞种质，要进行不同地域养殖品种间的杂交选育，选育出适合我们的、具有优良性状的养殖品种，种好了、水有了，再加上南美白对虾养殖技术作保障，南美白对虾的养殖前景一定会更好。

（文章来源：中国水产频道 作者：科学养鱼杂志社  宋迁红）